gilda

Escrito por: Maximo
7 marzo 2024
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Un restaurante en la que vamos a encontrar un chef - Javi Estevez - que nos ha entusiasmado con sus platos elaborados con productos de calidad pero que son de grandes posibilidades gastronómicas y precio atractivo, nos referimos a la casquería, no todos ellos, pero si frecuentes y originales, además de los más extendidos - callos, oreja, mollejas,...- a otros más novedosos como las mollejas (por cierto las de cordero imposible conseguirlas en los mercados y en muchos restaurantes, las carrilleras, manitas, riñones, ... En esta ocasión se agraga un ingrediente que imprime protagonismo, el queso Le Gruyere AOP de Quesos de Suiza.

Escrito por: Maria Victoria
30 enero 2024
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El boquerón es uno de nuestros pescados favoritos, se puede encontrar en las pescaderías durante todo el año - excepto del 10-15 de diciembre al 10 de enero - pero siempre recomendamos congelar previamente si se va a utilizar crudo - en vinagre, anchoado,... - en cualquier caso está muy rico sabroso y muy versátil. Nosotros siempre lo hemos utilizado en vinagre, frito, adobado, en escabeche, en racimo, ... Pero hemos descubierto una mina en el recetario que nos han entregado.

Escrito por: Maximo
19 junio 2017
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El pasado día 15 se celebró el día Mundial de la Tapa en su VI edición, hermanándose con el IV Centenario de la Plaza Mayor. La presentación ha tenido lugar en el Salón Real de la Casa de la Panaderia, un edificio emblemático de la Plaza. También se ha dado a conocer la creación del Club de Amigos de la Tapa por parte de Saborea España, que la alcaldesa de Madrid amadrina siendo además la primera en incorporarse al referido Club.

Escrito por: Maximo
18 diciembre 2015
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3 minutos

Uno de los muchos atractivos de Madrid en estas fechas es la visita a este mercado que solamente durará 3 días, desde hoy 18 de Diciembre, el sábado 19 y el domingo 20 que tocará a su fin. Vamos a encontrar una gran cantidad de regalos para los compromisos que se avecinan, originales, artesanales, algunas obras de arte pues su exclusividad y buen hacer así lo presentan. Podéis consultar en este enlace que contiene una pequeña Guía con algunos de ellos.

Escrito por: Maximo
14 noviembre 2014
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Cuando entramos en muchos establecimientos, enseguida se nota el tipo de personas que lo frecuentan, no quiere decir nada positivo ni negativo, simplemente eso. En algunos personas jóvenes, en otros familias, en otros personas de más edad (cuarentonas que se dice) o más aún casi rozando la tercera edad sesentonas. En este MasQmenos de Velázquez 44 de Madrid, esquina Hermosilla, hemos encontrado de todos ellos, lo que quiere decir que todas las edades encuentran su parcela en el mismo.

Escrito por: Maximo
24 abril 2014
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Este año Santoña ha querido ampliar los actos y el significado de esta feria que lleva celebrándose quince años, incluyendo a algunas de las chefs españolas más reconocidas, todas ellas con estrella Michelín y que serán condecoradas como "Damas de la anchoa 2014".

Escrito por: Equipo
19 octubre 2013
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En esta ocasión pensamos que las noticias que os vamos a comunicar os van a ser muy interesantes, porque son gastronómicas al 100% y además de establecimientos u organismos de reconocida calidad en el arte culinario, además de recorrer tres regiones españolas, del Norte al Levante pasando por el centro.

Escrito por: Maximo
27 mayo 2013
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O quizás deberíamos denominarlos banderillas, como le gusta definirlos a él, pues así es como se denominaban en su origen si bien han ido evolucionando en su presentación, variedad y establecimientos donde degustarlos.