Lengua de ternera

Escrito por: Equipo
22 julio 2019
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Los productos escabechados son ideales para degustar en verano, normalmente son productos de temporada (atún, bonito,...) o alimentos que refuerzan su sabor al ser escabechados. Una de las especialidades del restaurante Ponzano son estos platos que se puede decir que en verano están en su punto. Si durante el año celebra las diferentes jornadas de la cuchara, la caza, las setas, ... en verano nos llega con las Jornadas de los escabeches.

Escrito por: Maximo
12 marzo 2014
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En este caso La Finca de Jiménez Barbero, con la colaboración de los chefs de La Estancia (espacio gastronómico y laboratorio de I+D de la Finca) Julio Reoyo y Javier Estévez han desarrollado una serie de productos, en principio nueve, exclusivamente con cortes de terneras criadas en libertad y que producen "la carne de la felicidad".