mantequilla

Escrito por: Javier
9 julio 2024
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Montar nata puede parecer una tarea simple, pero es una técnica que requiere precisión y atención al detalle. Uno de los problemas más comunes al intentar montar nata es que se corte. Este fenómeno, en el que la nata se separa en una parte líquida y una parte grasa, puede ser frustrante. En este artículo, exploraremos qué hacer si la nata se corta al montarla, incluyendo cómo recuperarla o transformarla en la mejor mantequilla que jamás hayas probado.

Escrito por: Silvia
5 abril 2017
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Un clásico de los valles pasiegos, donde nacieron los sobaos y las quesadas principalmente y que al día de hoy se complementan con otros dulces, elaborados igualmente de una forma artesanal y con recetas con muchos años de antigüedad. Nos ha dado mucha alegría encontrar este rincón, nos ha rejuvenecido 40 años, cuando íbamos por el Puerto del Escudo hasta Santander, Laredo o Comillas. Hoy día con las autovías alternativas el Puerto del Escudo no se utiliza de viaje desde Madrid.

Escrito por: Equipo
14 mayo 2016
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Un catering se sirve cuando organizamos alguna fiesta, principalmente bodas, bautizos y comuniones, pero que también necesita una ambientación, un entorno donde los invitados estén cómodos. En este caso se unen un chef creativo, Luca Rodi y Borgia Conti, tienda de gran prestigio en decoración.

Escrito por: Javier
29 marzo 2016
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La palabra foie proviene del francés que significa hígado, generalmente referido al de pato o de oca, éste último mucho más cotizado. Suele presentarse fresco, para hacer a la plancha y acompañar un buen solomillo, o cocido en una lata o tarrina conocido como mi-cuit. En España también solemos referirnos al foie gras como la pasta triturada de los higaditos que no sirven para su presentación natural. Esta última variante puede encontrarse también con hígado de cerdo.

Escrito por: Javier
1 octubre 2015
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Las lionesas o buñuelos parten de la misma masa choux y se caracterizan por tener dos tipos de cocciones distintas: una para elaborar la propia masa y luego la que termina. La diferencia entre ambas preparaciones es que mientras los buñuelos se terminan friendo en aceite caliente, las lionesas terminan en el horno, como es el caso de hoy. Además, los profiteroles es una versión de las lionesas que se rellenan de crema o nata y terminan bañadas con chocolate caliente.

Escrito por: Javier
2 agosto 2015
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Quién no ha tomado nunca un refrescante Mojito en una noche de verano sentado en una buena terraza. Es un combinado que está en auge desde hace unos años ya que es muy dulce y exótico, además de ser muy fácil de preparar como ya os hemos enseñado. Pero si quieres sorprender aún más a tus invitados te presentamos unos deliciosos cupcakes de mojito, muy originales y sabrosos. ¡Vamos allá!

Escrito por: Equipo
26 febrero 2015
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La elegancia con un sutil toque parisino, esto es lo que nos ofrece el Majestic Hotel & Spa Barcelona, donde nos sorprenden con estas meriendas, en un entorno único, pues ubicado en el Paseo de Gracia y rodeado de las primeras marcas de la moda. El chef Nandu Jubany (una estrella Michelín) es el creador de estas iniciativas tan chics.

Escrito por: Maximo
23 octubre 2014
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Siempre que vamos de viaje, no es que pensemos únicamente en comer, pero si nos fijamos en el ambiente, en el tipo de establecimientos que hay, en algunos el costo, porque si no conocemos los sitios lo mejor es informarse directamente. Posteriormente al llegar la hora del almuerzo o de tomar un capricho, o un café tendremos una idea de donde nos podemos dirigir.

Escrito por: Javier
16 enero 2014
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El ossobuco u osobuco castellanizado es un plato típico de la cocina italiana de la región de Milán y etimológicamente significa hueso con hueco. Se obtiene de cortar el jarrete de ternera de forma transversal, sin deshuesar, pues el tuétano es muy rico y aporta mucho sabor. Aunque hay muchas elaboraciones, en la mayor parte de ellas se estofa la carne durante varias horas hasta obtener una carne melosa y muy tierna. Se puede acompañar de arroz o pasta, como es nuestro caso.

Escrito por: Equipo
28 diciembre 2013
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TODOS NUESTROS LECTORES SE HABRAN DADO CUENTA QUE ERA UNA BROMA QUE HEMOS QUERIDO GASTAR EN EL DIA DE LOS SANTOS INOCENTES. SON BROMAS INOCENTES QUE PENSAMOS QUE NO HACEN DAÑO A NADIE SINO QUE LO QUE PRETENDEMOS ES LLEVAR UNA SONRISA A TODOS AQUELLOS QUE NOS SIGUEN. MUCHAS GRACIAS