España y especialmente Madrid, además de tener una amplia gastronomía de calidad está abierta a otras cocinas internacionales, de siempre la francesa, italiana, más recientes orientales, peruana y por supuesto mexicana. De esta última tenemos un representante de calidad donde no faltan los tacos de autor y el mezcal.
En una zona donde hay un ambiente gastronómico que se prolonga hasta Malasaña desde el espacio que queda entre el Paseo de Recoletos, la calle Génova, la calle Almirante y la referida zona de Malasaña. Es en la calle Conde de Xiquena, a espaldas de Las Salesas (también se subnombra con dicho nombre), pues existe otro anterior en la calle Villanueva. Nosotros nos vamos a referir a éste aunque pensamos que ambos son muy parecidos.
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