Con la mejor selección para la ocasión, Vinos Sanz ha celebrado las fiestas de San Isidro con unos platos especialmente maridados con su gama más cañí. Han sido 16 los restaurantes que han participado ofreciendo tapas como rabo de toro, oreja de cerdo, callos, carrillera de ternera, ... todas ellas atractivas.
Un restaurante en la que vamos a encontrar un chef - Javi Estevez - que nos ha entusiasmado con sus platos elaborados con productos de calidad pero que son de grandes posibilidades gastronómicas y precio atractivo, nos referimos a la casquería, no todos ellos, pero si frecuentes y originales, además de los más extendidos - callos, oreja, mollejas,...- a otros más novedosos como las mollejas (por cierto las de cordero imposible conseguirlas en los mercados y en muchos restaurantes, las carrilleras, manitas, riñones, ... En esta ocasión se agraga un ingrediente que imprime protagonismo, el queso Le Gruyere AOP de Quesos de Suiza.
Cuando se viaja por carretera, viaje largo, más de 400 kms., hay que organizar bien las paradas porque si no se conoce bien la carretera nos puede ocurrir de hacer muchos desvíos y paradas sin encontrar el lugar adecuado, pues en algunos casos puede ser más sencillo pero en otros más complicado, si queremos ir al baño, si queremos comer, si queremos repostar, si queremos cambiar al bebé, es decir, diversas circunstancias que pueden surgir.
Cuando se unen el buen producto y una cocina tradicional pero evolucionada, donde se elaboran los platos con cariño, donde se dedica el tiempo que sea necesario y se le sirve al cliente en el punto correcto nos encontramos con un restaurante o taberna de calidad, con platos atractivos y donde el comensal disfruta en la mesa y también cuando recibe la cuenta, pues los precios son ajustados.
No vamos a hacer una lista de restaurantes o bares donde poder tapear en Madrid, sería muy larga, además tampoco queremos que hagáis desplazamientos largos pues seguro que cerca de donde tengáis el hotel o el alojamiento o viváis hay muchísimas opciones donde poder disfrutar de esto que se denomina tapeo.
Nosotros lo hemos incluído en nuestra sección En Ruta porque en un viaje de Barcelona a Madrid aprovechamos para conocer este establecimiento del que nos habían hablado muy positivamente. Hay que desviarse un poco de la autovía A-2, pero merece la pena porque vamos a encontrar el sitio idóneo para hacer la parada si es hora de almorzar, pues dispone de tres opciones.
Un establecimiento evidentemente gallego, ya que como subtítulo lleva "Merendeiro", que nosotros hemos traducido al español como hacemos con todas las palabras que incluímos. La verdad es que es más que un merendero, que recordamos antiguamente al lado de los ríos o pequeños lagos o pantanos, donde se iba a pasar el día festivo y no tenían servicio de mesas, solamente bebidas, pues la comida la llevaban las familias. Pero está bien recordar viejos establecimientos.
Nada más entrar en la provincia de Avila, nos recibe este restaurante, situado en la misma carretera que continúa hacia el maravilloso Valle del Tiétar, donde el lechazo asado es uno de sus platos recomendados, pues dispone de un excelente horno de leña donde prepararlo. También disponen de cochinillo, si bien para este último es mejor reservar.
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