Madrid
La Malaje siempre con productos de mercado (Madrid)
Porque no siempre es temporada de los productos de la huerta, porque el pescador nunca sabe lo que caerá en las redes y porque las mejores piezas de carne no siempre están accesibles, por todo ello es necesario ir diariamente al mercado y adquirir los productos frescos que nos ofrecen. Por supuesto hay platos fijos y productos que siempre están accesibles.
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