
El T-Bone protagonista de Octubre en Candeli(Madrid)
Durante el mes de Octubre Candeli ha declarado el mes del T-Bone, esta parte tan suculenta de las reses donde la mitad es solomillo centraly la otra mitad lomo bajo, todo en la misma pieza. El nombre le viene porque ambas mitades están separadas por un hueso central en forma de T. Unas buenas brasas de carbón y un buen producto, pues en Candeli se sirve de raza rubia gallega, y con una maduración de 20 días, hacen el resto.