peru

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17 junio 2019
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La frescura, la proximidad del producto y las garantías de su origen son la base imprescindible para elaborar platos con la máxima calidad. Como no podía ser menos, Luis Arévalo, pionero de la cocina nikkei en España valora excepcionalmente las corvinas, doradas y lubinas criadas en nuestros mares.

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26 junio 2017
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Hace un año que el hotel gastronómico The CookBook Hotel, ha conseguido un importante reconocimiento, especialmente con la reciente incorporación a los fogones de Juan Manuel Miguel, valenciano de nacimiento y formándose con algunos de los mejores cocineros de nuestro país (Joan Mari Arzak y Martin Berasategui), así como en París dirigiendo los restaurantes Il Vino y Goust. Ahora, el chef valenciano ha querido celebrar el primer aniversario de su nueva casa, Beat, congregando a cuatro de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana y al máximo representante de la coctelería de vanguardia en Valencia.

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5 noviembre 2016
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Ni mucho frío ni mucho calor en el otoño, por eso a los tacos de Comala les gusta viajar y nos ofrecen productos típicos de la temporada así como de la gastronomía de diversos lugares. Primer destino: Perú, con su Tortilla de trigo con langostinos, cilantro y cebolla encurtida que nos recuerda a los tan de moda ceviches; si continuamos el Taco de Cochinita pibil con aguacate y rabanitos encurtidos en vinagre y el de trigo con Tinga de pollo, maíz salteado y cebolleta nos llevan a México. Y en el continente europeo... Para disfrutar en este local que aúna taquería, bar, restaurante y coctelería.

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17 enero 2016
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Porque no es solamente los tres días donde la gastronomía se convierte en el atractivo principal de Madrid, este año 25, 26 y 27 de Enero, sino que es el momento en que se descubren todos los valores de muchos de los productos que convierten a España en una potencia gastronómica, algunos de ellos exclusivos. Concurso de croquetas de jamón ibérico de Joselito (ningún pais del mundo puede disfrutar de esta joya), el aceite de oliva virgen extra, la diversidad de quesos que existe en España, concurso de bocadillos Fripan, este modelo alimenticio tan presente en nuestra vida.

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6 abril 2014
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Hace algo más de un año asistíamos a la presentación de este nuevo curso y hace unos días se han entregado los diplomas a los cocineros de la Primera Promoción, siendo su padrino el reconocido chef Oscar Velasco. El ganador del I Premio Promesas de la alta cocina Cristóbal Muñoz finalizó sus estudios con mención honorífica y Eva Millán, finalista del concurso MasterChef, recibió orgullosa el Diploma junto al resto de sus compañeros.

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2 noviembre 2013
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O Madrid Fusión se supera. Este es el lema bajo el que ponencias, demostraciones, talleres magistrales, catas, conferencias, exposiciones, ... se unirán para esta Cumbre Internacional de la Gastronomía. Madrid se convertirá del 27 al 29 de Enero de 2014 en la capital mundial gastronómica. Este año las cocinas invitadas son Flandes y el eje andino (Bolivia, Perú y Chile).

Escrito por: Silvia
5 octubre 2013
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Con un rotundo éxito ha terminado la VII edición de este evento, escaparate, festival, acontecimiento, ... gastronómico, según lo queramos definir, pues tienen cabida todos los calificativos por la calidad de los expositores, la experiencia y cratividad de sus chefs, los productos presentados y las actividades paralelas que se desarrollan.

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2 octubre 2013
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Este escaparate de tentaciones gastronómicas abrió ayer sus puertas, donde por primera vez se unen la moda y la arquitectura a este sensacional evento. El pabellón de la Pipa ha sido convertido en una gran ciudad gracias al arquitecto Hector Ruíz Velázquez.

Escrito por: Silvia
2 octubre 2013
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Ayer Madrid inició su capitalidad mundial de la gastronomía con la apertura de la VII Edición de Millésime Madrid, que se celebrará del 1 al 3 de Octubre. Este año el país invitado es Perú por lo que el pasado lunes 30 de septiembre tuvo lugar la presentación oficial del mismo.

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1 julio 2013
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Así de sencillo, porque al decir cocina peruana queremos decir un abanico de platos típicos cercano al medio millar, donde se pueden encontrar platos con influencias de numerosas regiones del mundo (española en su versión morisca, del Africa subsahariana llevada por los esclavos, los chefs franceses huídos de la revolución, inmigraciones del siglo XIX con chinos, cantoneses, japoneses e italianos principalmente.