La huerta de temporada en Uskar (Madrid)
Siempre lo decimos, España tiene una amplitud de gastronomía que debido a su clima y situación le sitúan a la cabeza de variedad y calidad de productos. En la huerta, hay productos que se tienen durante todo el año, pero llega el final del otoño y nos encontramos con las alcachofas, en distintas versiones, los Calçots tan de moda desde hace algunos años, la calabaza asada, ... Pero veamos lo que recientemente ha incluído José Miguel Valdivieso en su carta.