Una taberna como nos gustan, en el barrio correcto, el marinero y con un espíritu viajero que le da el toque austríaco de su chef así como el producto rey del mar, el atún salvaje de almadraba. Desde 2017 generando platos que satisfacen a su ya fiel clientela. Como nos gusta esta cocina sencilla y para compartir. Todos disfrutando en la mesa.
Nuestro vecino país es muy atractivo para hacer un viaje o escapada en fechas con tanto puente y en las que las ciudades se engalan para celebrar las Navidades. Sin sombrillas y sobre todo con una buena cocina que siempre es bien recibida cuando nos encontramos fuera de casa. Si habéis estado previamente seguro que conocéis el bacalao Bras (lo preparamos en casa cada 15 días), la cataplana de ... infinidad de ingredientes, el arroz de marisco, los pasteles de Belén... Veamos algunos de ellos más en detalle.
Nuestro vecino Portugal es rico en gastronomía pues además de tener mucha costa (facilita los productos de pescado y platos elaborados con el mismo) tiene varias ventajas. Una de ellas es la cercanía. Otra de ellas es que al día de hoy es algo más barato que España sobre todo en temas como el café de la sobremesa o desayuno o porque te apetece porque es muy rico. Nos vamos a centrar en Lisboa pero es extensible a todo Portugal.
Nos ha recordado el pasado verano una lata de conserva que hemos encontrado en la despensa, que junto a otras adquirimos en Portugal, en Murtosa, donde esta fábrica de conservas lleva funcionando más de 75 años, comenzando por la conserva de anguilas, producto que no conocemos se trate en España de esta forma.
Una cocina que entusiasma a los comensales cada vez que disfrutan de sus platos. Todos ellos de excelente calidad y con un equilibrio perfecto entre la tradición y la vanguardia. Adaptándose a los productos de temporada los productos invernales como la trufa, los oricios o las angulas dejan paso a la huerta primaveral con sus guisantes, espárragos que con la llegada del verano se enriquecen con los pescados azules, sardinas, bonito,...
Así lo decimos, porque se nota que desde el principio que hemos entrado han intentado complacernos, elección de la mesa, escoger los pescados que deseábamos para comer y por supuesto elaborar una fideua para un solo comensal, porque así le apetecía. Negocio familiar donde se nota que la voz cantante la lleva la cocinera, la madre, que explica como va a preparar cada plato. Era un día de diario, a mediodía, fuera de temporada, nos imaginamos que en fechas señaladas puede ser algo diferente, pero la base es muy correcta.
Porque el bonito, las sardinas, bocartes, anchoas están en pleno apogeo y su mejor época, así que hay que aprovechar y disfrutar de estas delicias que nos ofrece el Cantábrico, en la mayoría de los casos, este maravilloso mar donde se crían las mejores especies además del exquisito marisco. Os proponemos algunos platos que seguro os encantan.
Porque una de las formas más cómodas de disfrutar de un buen plato es abriendo una lata de buena conserva, en este caso no hay que abrirla, pues está realizada de una forma artesanal con los mejores productos y cuidando mucho su origen para que el resultado final sea una lata con un contenido exclusivo y que vamos a disfrutar con los compañeros y amigos.
Solamente se le puede haber ocurrido esta genial idea a La Pesquera de Madrid, que al igual que sus hermanas de la Costa del Sol dispone de una barca donde se asan las sardinas, con madera que ha arrojado el mar a la playa según manda la tradición y con la llama o brasas al lado, nunca arriba ni abajo. Pero lo mejor es ir a probarlas y disfrutar de este maravilloso pescado, humilde, pero con todas las propiedades de calidad, sanidad, frescura y ¡¡¡deliciosas!!!.
Lleva muchos años, nació junto al Mercado da Pedra, uno de los más populares de Vigo pues se encuentra prácticamente al borde del mar, solamente separado por una carretera. Al día de hoy ha evolucionado y han convertido parte de la zona del puerto en un Centro Comercial con comercios de todo tipo y un gran aparcamiento, pudiendo acceder a la Rua da Pedra directamente desde el mismo por un paso elevado.
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