Un menú que resume lo mejor de su carta y que estará disponible durante dos meses y en los que no faltarán un buen pisco sour, la trilogía de causas o su clásico cebiche así le siguen carnes como el taco de ‘steak tartar’, el molletito de panceta y el caucau, y concluye con el bizcocho tres leches en infusión de pisco y helado de jengibre.
Totalmente renovado tanto en el local como en el tipo de cocina. Situado en el histórico barrio de la Victoria, muy cerca del centro de Málaga, acaba de reabrir sus puertas el restaurante Montana, uno de los referentes en el panorama gastronómico malacitano reconocido como “Mejor Restaurante del año 2010” por la Academia Gastronómica de Málaga, dos recomendaciones de la Guía Michelín, dos de la Guía Campsa, y “Mejor Restaurante Romántico” en 2013 y 2014. Destaca por el representativo edificio en el que se asienta, un antiguo palacete del siglo XIX, que fue Consulado Alemán y posteriormente perteneció a la familia Picasso.
Toda la esencia del creativo chef Sergio Bastard se transmite a los nuevos platos de su nueva cocina, impregnada de los sabores de su tierra adoptiva y su genialidad. Si su cocina ya sobresalía, ahora se sitúa en otro nivel. Porque su objetivo es que los comensales disfruten como nunca la experiencia, buscando la sorpresa continua y personalizando la propuesta gastronómica al máximo es el cliente quien diseña en cierta medida su menú, orientando al chef con sus gustos personales y sus posibles alergias e intolerancias alimentarias.
Hace pocos meses tuvimos la ocasión de disfrutar de esta magnífica carne en el restaurante De Labra, donde tienen un cuidado especial en la preparación de la misma y que además tiene una mini reserva de bueyes que campan a sus anchas en una zona reservada para ellos en los jardines, rodeados de árboles centenarios. El entorno permite disfrutar de la naturaleza, un precioso jardín con amplio aparcamiento y una buena mesa muy bien atendida. En esta ocasión son las III Jornadas Gastronómicas dedicadas al buey wagyu, raza Tajima 100% Full Blood, poseedora de unas magníficas cualidades en lo relativo a sabor, ternura y jugosidad.
Parece que es el nuevo local de moda en Paseo de la Castellana, donde encontrar cocina española con toques de fusión, materia prima de primera calidad y donde se puede disfrutar desde los desayunos a las últimas copas de la noche, pasando por comidas, afterwork, cenas, ... y todo ello en un ambiente agradable y variado.
Un homenaje a la ternera de la Sierra de Guadarrama, pues son 22 establecimientos de primer nivel de la población los que participan en esta semana que arranca hoy 18 de Noviembre y estará disponible hasta el 27 del mismo mes, diez dias en los que se podrá disfrutar de un menú variado, cada restaurante ha diseñado el suyo, consistente todos ellos en un primer plato a elección del establecimiento, un segundo plato que tiene como elemento principal la carne de la ternera de la Sierra de Guadarrama, un postre igualmente variable y la bebida. Todo ello por un costo de 29 euros. Una cantidad que como ha expresado Antonio Cosmen (padrino del evento) en la presentación, en algunos casos cambian el dinero, no tiene ningún beneficio el restaurante.
Un poco escondido pero como los grandes tesoros, quizás cueste un poco llegar hasta él pero cuando se descubre compensa el esfuerzo que hayamos tenido que hacer. Solamente hay que seguir las instrucciones de la dirección exacta y buscar por Santa Ana de Abuli (es un barrio de Oviedo a 5 kms. del centro), no por Santa Ana simplemente, porque nos llevará a la catedral. Si tenéis algún problema llamar al restaurante y os indican el camino con todo detalle.
Es muy importante que los emprendedores tengan el objetivo de su negocio muy claro, en este caso ocurre así creando un restaurante, con algo más diríamos nosotros, donde el rey es el mejillón, tratado de una forma como en muchas zonas de Centroeuropa, como un plato que se sirve de distintas formas y con patatas fritas. En este caso, Pablo Caruncho ha definido este espacio como Moules, Frites, Biéres, un resumen en francés de los productos que se sirven principalmente. Su cocina ininterrumpida te permite disfrutar en más ocasiones.
Un restaurante con una propuesta gastronómica original, con auténticas especialidades niponas como un tepanyaki a la vista del comensal, para poder seguir en directo la elaboración de sus platos. Al frente del mismo se encuentra Miguel Alvarez, que ha sido fraile antes que cocinero, aunque lo habitual es al revés. No ha sido fraile pero ha trabajado de camarero, botones, encargado de hotel, jefe de cocina… en Dubai, Londres, Estados Unidos, Barcelona, ... es decir, amplia experiencia en restauración que transmite a los platos y ambiente del establecimiento.
No es que vayamos a hablar sobre los gustos o no de este plato, simplemente hacer notar que a pesar de ser normal y en la carta de muchos restaurantes, todavía hay personas reticentes a su consumo. Hasta hace unos años solamente era la carne (al menos los restaurantes que conocíamos que lo ofrecían), pero al día de hoy tenemos tartar de salmón, de atún, de... muchas variedades de pescado, al igual que la carne, de diversos cortes y orígenes.
Toto e Peppino galardonado en el «Campeonato Mondiale Pizza Doc» 
Recorriendo el Mundo gastronomico en Kalma 
La Macanuda comida napolitana sin salir de Madrid