Cantabria
Nuevo Molino nos presenta su menú homenaje a la carne de Cantabria (Puente Arce)
En Cantabria hay una raza denominada Tudanca, que ya conocíamos por diversos conductos en los que hemos estado presentes como la presentación del ganadero Enrique Elena con la carne de vaca tudanca, o también el ganadero Ángel Pérez Herrera de Ibio, con el Buey Tudanco. En esta ocasión es el chef Jose Antonio González, el que lidera este proyecto que seguro será un éxito absoluto. Un menú que nos ofrece nueve pases en el que el buey tudanco es el protagonista absoluto.
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