vinos

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27 julio 2020
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Si pensamos en Formentera enseguida pensamos en sus paisajes, sus playas, sus calas, en definitiva una naturaleza bonita, cuidada, increíbles vistas, estando el mar presente en la mayoría de nuestros destinos. Pero también su gastronomía es atractiva pues además está basada en productos de proximidad (más frescura, más naturales, más... deliciosos). Y todos esos platos armonizados con un vino también de cercanía. Conozcamos sus dos bodegas.

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25 julio 2020
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Ya tenemos casi terminado el mes de Julio, pronto espero que muchos de vosotros disfrutéis de unas excelentes vacaciones merecidas más que otros años, que disfrutéis de las terrazas que cada vez son más numerosas, de los distintos platos que los cocineros se han preocupado de diseñar durante este tiempo, reunirse con los amigos, pero siempre, siempre, siempre con las medidas de seguridad que debemos tener en cuenta.

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21 julio 2020
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La realidad es que la mayoría de las noticias que nos llegan últimamente sobre Gastronomía son negativas, muchos establecimientos a medio gas, otros que no han podido ni abrir, el empleo cae en toda España (más de 350.000 empleos), en Madrid se prevé el cierre del 40% de bares y restaurantes ... Pero tenemos que celebrar que nos lleguen noticias que apuntan un rayo de esperanza pues al final la fuerte naturaleza de los españoles sabrá volver a sus excelentes costumbres.

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19 mayo 2020
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Estabas acostumbrado a tomar un aperitivo, comer, un caprichito mexicano por aquí, otro italiano por allá, un café ... Pero no era posible pues los bares y restaurantes estaban cerrados. Seguías haciendo la compra diaria en el Mercado de Antón Martín (frescos, carne, pollo, casquería, variantes, comida ecológica,...) pero sin ese complemento al que estabas acostumbrado a causa del estado de alarma.

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23 febrero 2020
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Hasta el 8 de Marzo la Asociación de Hostelería de Cantabria celebra esta Ruta, destinada a los amantes de la cocina tradicional de calidad. En ella participarán bares y restaurantes que intentarán llevarse el primer premio en las especialidades de cocido montañés, cocido lebaniego y guisote. Hotel Santemar participa en esta aventura culinaria ofreciendo tres menús -de Montaña, Lebaniego y Sibarita- que se alzan como una de las mejores opciones gastronómicas para disfrutar de los auténticos y tradicionales guisos de la región. Experiencia no le falta en cocina, pues sus Jornadas de la Caza se celebraban con gran éxito.

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17 febrero 2020
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Cada día son más las cocineras que son reconocidas por su labor, recibiendo estrellas Michelin y otras distinciones. Mujeres en Gastronomía (MEG) ha participado por primera vez en este evento, que se celebra desde 2015. De los cocineros participantes, seis son féminas.

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29 enero 2020
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El pescado cuando son muy pequeños, desde menos de un año, es uno de los mejores alimentos que se les pueden ofrecer a los niños, quizás en algunos casos poniendo un punto de imaginación. En su crecimiento, las proteínas de alto valor biológico, las que mejor asimila el organismo, resultan fundamentales para que éste se lleve a cabo con normalidad. Además, las vitaminas y los minerales del pescado son una forma eficaz de satisfacer las necesidades que de estos nutrientes tienen los más pequeños. Por otro lado, los ácidos grasos de los productos del mar, en especial el Omega 3, también resultan fundamentales para alcanzar un óptimo desarrollo.

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22 enero 2020
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Al día de hoy la gastronomía de numerosos paises y zonas se encuentra implantada en España, con la cocina autóctona del país que provienen y sus distintas regiones. Perú, China. Japón, Francia,... y por supuesto nuestra casi vecina Italia. Nos llega este restaurante donde sus platos llevan el sello italiano al 100%, con recetas llenas de tradición. El reputado cocinero veneciano Fabio Gasparini se ha unido a los hermanos Guerrero -Aarón y Mesala-, con la firme intención de recrear en Madrid un trocito de la legítima cultura italiana.

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8 diciembre 2019
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El cocido, la paella, el caldo, ... hay muchos platos que se elaboran en muchas regiones españolas y aunque lleven el mismo nombre su elaboración y contenido son diferentes. Al igual que la forma de comerlo (el cocido maragato sin ir más lejos). Hoy tratamos el cocido madrileño, que también tiene varias formas de comerlo (dos vuelcos, tres vuelcos y hasta cuatro vuelcos - La Clave de Velázquez o Tres Cantos - ).

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26 noviembre 2019
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Porque son productos de temporada y los mismos son solicitados por sus clientes ya que esta propuesta culinaria cada día tiene más adeptos, especialmente cuando la elaboración es original y sorprendente. La caza mayor (corzo,...) la caza menor (perdiz, pichón,...) las trufas, las setas (níscalos, boletus, seta de cardo, gurumelos, ...) así como otros productos de esta época otoñal como las castañas y verduras de estación, ¡qué delicia las alcachofas!.